Пользовательский интерфейс Office Fluent, ориентированный на результаты, всегда позволяет найти в Office Excel 2007 нужные средства, когда они необходимы. В зависимости от выполняемой работы (например, создание таблицы или формулы) Office Excel 2007 предлагает пользователю соответствующие команды.

В Office Excel 2007 удобно работать с большими объемами данных — поддерживаются электронные таблицы, содержащие до 1 миллиона строк и 16 000 столбцов. Помимо увеличенных размеров таблицы, в Office Excel 2007 внедрена поддержка платформ с многоядерными процессорами, что позволяет значительно ускорить расчет таблиц, содержащих множество формул.

Инструменты построения диаграмм, доступные в полльзовательском интерфейсе Office Fluent, позволяют быстрее создавать диаграммы профессионального качества: достаточно лишь несколько щелчков мышью. К диаграммам можно применять разнообразные визуальные эффекты, например эффект объемности, плавное затемнение, прозрачность. Создание и работа с диаграммами протекают одинаково в различных приложениях, поскольку средство построения диаграмм в Office Excel 2007 совместимо с Microsoft Office Word 2007 и Microsoft Office PowerPoint 2007.

В Office Excel 2007 значительно усовершенствована поддержка таблиц, позволяющая создавать, форматировать, расширять, фильтровать таблицы и включать их в формулы. При просмотре данных в большой таблице заголовки таблицы Office Excel 2007 всегда отображаются на экране во время прокрутки.

Представления сводных таблиц позволяют быстро изменить порядок отображения данных для получения ответов на различные вопросы. Возможность непосредственно перетаскивать поля в нужное место отображаемой таблицы ускоряет поиск ответов и упрощает создание сводных таблиц и работу с ними.

Более простое применение условного форматирования к данным позволяет выявлять закономерности и отслеживать динамику данных. Среди новых средств визуализации можно назвать градиенты, графики распределения, столбцы данных и значки показателей эффективности.

Службы Excel (одна из возможностей Microsoft Office SharePoint Server 2007) динамически преобразуют электронную таблицу в формат HTML, что делает ее доступной для других пользователей в любом веб-обозревателе. Благодаря высокому уровню надежности клиента Office Excel 2007 пользователи служб Excel могут перемещаться по таблицам, сортировать и фильтровать их содержимое, вводить параметры и работать с данными непосредственно в среде веб-обозревателя.

Используя Office Excel 2007 и Office SharePoint Server 2007, можно предотвратить распространение повторяющихся или устаревших копий электронной таблицы по организации. Механизм доступа на основе разрешений позволяет контролировать круг пользователей, которые могут просматривать и изменять электронные таблицы на сервере.

Новый, сжатый формат Microsoft Office Excel XML обеспечивает заметное сокращение размеров файлов и одновременно оптимизирует механизм восстановления данных в поврежденных файлах. Благодаря применению нового формата существенно снижаются потребности в ресурсах хранения и пропускной способности, а также уменьшается нагрузка на ИТ-специалистов.

Гибкие возможности Office Excel 2007 и новые функции работы с аналитическими кубами позволяют создавать отчеты по базе данных OLAP. Кроме того, с помощью библиотеки подключений к данным можно легко подключаться к внешним источникам данных.